Ingredientes:
Para la masa de papa:
500 g de papas
1 huevo
50 g de queso rallado (puede ser parmesano o el que prefieras)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de mantequilla (opcional)
2 cucharadas de harina (para dar consistencia)
Para el relleno:
300 g de espinacas frescas o congeladas (si usas congeladas, asegúrate de escurrirlas bien)
200 g de queso (puede ser ricota, mozzarella, o una mezcla de ambos)
1 cebolla pequeña, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
2 huevos
100 ml de crema de leche o nata
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Aceite de oliva para sofreír
Instrucciones:
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Instrucciones:
Preparar la masa de papa:
Cocinar las papas:
Pela las papas y cuécelas en agua con sal hasta que estén bien blandas (aproximadamente 20 minutos).
Escúrrelas y haz un puré suave con un prensapapas o un tenedor. Aún tibio, mezcla el puré con el huevo, el queso rallado, la sal, la pimienta y, si lo deseas, una cucharada de mantequilla para darle más sabor.
Formar la masa:
Añade las dos cucharadas de harina a la mezcla de papa para darle consistencia.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Enmanteca ligeramente un molde para tarta y distribuye la masa de papa en la base y los bordes, presionando con las manos para formar una capa uniforme. Si es necesario, puedes humedecer tus manos con agua para manejar mejor la masa.
Hornear la base:
Hornea la base de papa durante 10-15 minutos o hasta que comience a dorarse ligeramente. Esto evitará que se humedezca demasiado al añadir el relleno.
Preparar el relleno:
Sofreír la espinaca:
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
Añade las espinacas (si son frescas, espera a que se reduzcan) y cocina por unos minutos más. Salpimienta y deja enfriar un poco.
Mezclar los ingredientes:
En un bol aparte, bate los huevos junto con la crema de leche y el queso. Condimenta con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
Añade la mezcla de espinacas sofritas y revuelve bien para integrar todo.
Armar la tarta:
Rellenar la masa:
Vierte la mezcla de espinacas y queso sobre la base de papa ya prehorneada.
Hornear:
Lleva la tarta al horno precalentado y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y dorado en la superficie.
Servir:
Deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir.
¡Disfruta de esta deliciosa Tarta de Espinaca y Queso con Masa de Papa!
