1. Calienta la leche 15 min / 90º/ vel 2.
2. Añade el yogur, el zumo de limón y mezcla 30 seg / vel 4.
3. Programa 2 min / 90º / vel 2 y reserva dentro del vaso. Hasta que se separe el suero y este se vuelva amarillento (3 h aprox).
4. Pasado el tiempo, pon la gasa sobre el cestillo (doblada varias veces), que sobresalga por los lados, y el cestillo dentro del cuenco. Vierte el contenido del vaso sobre la gasa, el cuajo se quedará en la gasa y el suero irá cayendo al bol. Aprieta bien la gasa para que escurra lo máximo posible. Retira el suero del bol (puedes guardarlo para otros usos**), vuelve a poner el cestillo dentro, con el cuajo en la gasa, aprieta bien y ponle algo de peso encima (una lata de tomate, por ejemplo) y mételo en la nevera unos 30 min. Queso
5. Pasados los 30 min, sácale de la nevera, abre la gasa y añádele un poco de sal si quieres (a mi me gusta sin sal porque lo tomo con mermelada). Ponlo en el molde apretando bien y deja reposar en la nevera por lo menos 8 h.
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fuente e imágenes.velocidadcuchara.com
Ingredientes
-1000 g de leche entera fresca, de la que venden refrigerada
-1 yogur natural, sin edulcorar, ni griego, ni bífidus
-El zumo de 1/2 limón pequeño
-Necesitarás una gasa de algodón hidrófilo (en la Farmacia, yo la compré de 1m2)
-Un cuenco y un molde de unos 12 cmø (un tuper de comida china take away es lo mejor)
Antes de hacer la receta, ten en cuenta que tiene que reposar en el vaso del Thermomix 3 horas
