Rendimientos: 2 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Ingredientes:
2 (6 onzas) filetes de salmón, piel dentro o fuera
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
2 dientes de ajo picados
8 onzas de hongos, rebanadas
5 onzas de espinacas frescas
1/2 taza de crema ligera
1/4 de taza de vino blanco (o caldo de pollo)
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva, para cocinar
Instrucciones:
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1. Prepara el Salmón:
Acabar los filetes de salmón con toallas de papel.
Sazón con sal y pimienta.
2. Sear el salmón:
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva y una llovizna de aceite de olivo en una sartén a fuego medio-alto.
Coloque los filetes de salmón en la sartén, con la piel hacia abajo (si los usa).
Sear durante 3-4 minutos por lado, o hasta que se doren y se cocine. La temperatura interna debería alcanzar los 145°F (63°C).
Quita el salmón de la sartén y deja a un lado.
3. Saltear los champiñones y el ajo:
En la misma sartén, usa la 1 cucharada restante de aceite de oliva
