Preparación básica:
Antes de cocinarlas, limpia bien las mollejas bajo agua fría. Retira cualquier membrana plateada o grasa visible. Luego, hiérvelas durante 15-20 minutos en agua con sal, una hoja de laurel y granos de pimienta. Este paso elimina impurezas y ablanda la carne para que esté lista para otras preparaciones
Ingredientes:
500g de mollejas limpias y hervidas
2 dientes de ajo en láminas
¼ taza de vino blanco
2 cucharadas de perejil fresco
Aceite de oliva, sal y pimienta
