Ven a hacerlo conmigo que te enseño el truco: cómo elegir el cómo empanizar para que no se rompa, cómo congelar antes de freír y cómo freír a la temperatura correcta para que no explote ni se derrame. Al final, te dejo variaciones, una versión más ligera y una forma práctica de ganar dinero con este aperitivo.
Soy parcial, porque amo un aperitivo sencillo que parece “de restaurante”. Y el queso empanizado es exactamente eso. Solo que, para que quede perfecto, necesita técnica: si lo fríes mal, se abre; si el empanizado es débil, se derrama; si el aceite está frío, queda empapado. La buena noticia es que es fácil acertar cuando sigues un orden específico.
Y lo mejor: es una receta que se hace rápido, se puede dejar pre-preparada en el congelador y freír en el momento. Esto salva cuando llega visita sin aviso y también es genial para quienes quieren vender porciones.
